野菜,レシピ
寺岡有機農場さんから届いた新鮮で色濃くてシャキシャキのセロリ
そのまま食べても食感良く、肉厚で見た目の色が何よりきれいで食欲をそそられるセロリ
ポリポリと生のままもいただきましたが
スイートな味に仕上げたピクルスを作ってみました。
材料（作りやすい分量）
セロリ 2本
ニンジン 40g
酢 50ｃｃ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
①セロリの筋を取り斜め切りにしたらラップで包んで電子レンジ600W30秒
ニンジンは千切り。
②酢・砂糖・塩をよく合わせておく。
③ポリ袋に①②を合わせてよく揉みこみ半日ぐらい冷蔵庫に入れて味をなじませる。
◆カリウム・ビタミンＣ・Ｂ６を多く含みます。
カリウムは、ナトリウムを排泄して血圧を下げるので、 高血圧等の生活習慣病の改善に効果があります。
セロリの独特な香りは、アイピンという精油成分に由来しています。
アイピンには、神経鎮静作用や食欲増進効果が期待されています。
