料理教室,レシピ
今日は、朝から寒かったですね。
雪まで降ったとか
そんな中温かいお部屋
ウニクス鴻巣カルチャーセンターにて“健康スープ教室”テーマ野菜は、アスパラガスです。
昨日の天気予報を見た時、(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
暑かったら熱々スープはちょっと合わないかしら・・・・
なんて思ってました。
アスパラミートソースのスープパスタ
材料 （3人分）
アスパラ 3本
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
ナス 1本
ひき肉 200g
ニンニク 1片
トマト缶 1缶
パスタのゆで汁 600ｃｃ
ケチャップ 大さじ1
ブイヨン 1個
みそ 大さじ1
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
パスタ（フェデリーニ） 150g
作り方
①アスパラは下の固い部分を切り落とし袴をとる。
タマネギ・ ニンジン・ナスは、2㎝の細切り。ニンニクは
みじん切り
②フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火に
かけ香りを引き出してからタマネギを加え透明になるま
炒める。
③②にひき肉を加え色が変わるまで炒め、ニンジン・ナスを
入れ合わせる。トマト缶・水400ｃｃを加え約20分中火で
ふたをして煮込む。ケチャップとブイヨン・味噌を加えて
味をととのえる。
④鍋に湯を沸かしパスタを茹でる。残り2分でアスパラを
入れ一緒に茹でていく。
⑤③にゆで汁200ｃｃを注ぎ味をととのえ、パスタとアスパラ
ガスを合わせる。盛り付けたら出来上がり。
かんたんあったかパスタスープなので、皆様作ってみてくださいね。
トマトのリコピンパワーで抗酸化作用も
野菜たっぷり!!
旨みもたっぷり出ていますよ。
体に優しい一品です。
