野菜,レシピ
先日送られてきた寺岡有機農場さんからの
有機野菜！！
さあ今日は有機野菜を使って、鶏肉のトマト煮込みを作りました。
使ったお野菜は、サトイモ・ニンジン・ズッキーニ
どれも鮮度良く煮込めば煮込むほど柔らかくなって味が染みわたります。
材料（3人分）
鶏肉（唐揚げ用） 300g
タマネギ 1/2個（約200g）
サトイモ 5個
ニンジン 1本
ズッキーニ 1/2本
トマト缶 400g（1缶）
ブイヨン 1個
醤油 大さじ1
塩 少々
作り方
①タマネギはくし形切り・サトイモは皮を剥きにんじん・ズッキーニと同じ一口大の乱切り。
②フライパンに鶏肉の皮目から入れて、中火で皮に焦げ目がつくまでそのまま焼いていきます。
※皮はカリカリになるまで動かさないでそのまま焼いてください。
③②の肉をひっくり返して、タマネギ・サトイモ・ニンジン・ズッキーニ・トマト缶・ブイヨンを入れて煮込みます。
④③の野菜がやわらかくなったら醤油と塩で味を整えて器に盛り付ける。
※盛り付けてからこねぎをトッピングしました。
なんとなく・・・・‥ズッキーニを入れたらラタトウユかしら？？
なんて
